24小时咨询热线： 4006666666 不肯去烘焙专门店的年轻人，爱上了商超烘焙
发布时间：2025-05-22 点此：182次
文｜李金枝修改｜景雪封面来历｜Pixabay
苦于高价面包的顾客，现已被商超烘焙“硬控”了。
9.9元8个泡芙、6个蛋挞，贵点的瑞士卷一盒不到30元……越来越多商超打起了烘焙的主见，推出了林林总总，品种繁复的烘焙产品。且相较烘焙专门店一款单品动辄20元起步的价格，商超烘焙的性价比更高。
顾客都开端不由得直呼：“论品种、性价比，商超烘焙现已完胜。”
1个月卖出了数千万个，
年青人排队疯抢商超烘焙
“底子每天都来，这儿几乎便是面包星人的高兴老家。”本年以来，家住广州银河公园邻近的蜜柚（化名）进商超的频率高多了。与别人去商超大收购不同，蜜柚去商超首要是为了买面包、蛋糕。
00后蜜柚家邻近有家沃尔玛，她现在一周能去5、6次，每次都直奔二楼烘焙区，那里有5个摆放台和1个现烤烘焙区，几十种烘焙产品，并且都很廉价。逛得多了，蜜柚也积累了一些经历，假如是买瑞士卷和芝士蛋糕，最好是晚上8点前去，否则或许被卖光了。
最近的某个工作日晚上8点左右，红餐网也实地看望了这家沃尔玛，现场可以看到，二楼下来结账的顾客，不少都拿着一两袋面包或甜点。顺着人流上二楼则会发现，顾客底子都在烘焙区和熟食区。
图片来历：红餐网摄
和蜜柚相同，被商超烘焙区“硬控”的顾客还有许多。
6月19日，胖东来调改的永辉郑州信万广场店从头经营。当天早上7点，Lucky就现已在门口排队了。“我是7点多去的，大约9点半进到超市里边，进去烘焙区那儿底子走不动道。”
Lucky是冲着永辉超市里的胖东来“大月饼”和伯爵红茶卷去的。排队2个多小时，最终她抢到了5个“大月饼”。
据大象新闻报导，该永辉超市开业后，胖东来自营的大月饼、精酿等产品十分受欢迎，顾客购买这些产品都需求独自排队。对此，永辉超市还设置了限购。
越来越多的商超，还在不断加码烘焙产品。
大润发从头上线了15款经典烘焙产品回归，包含毛毛虫面包、奶酪包等经典产品。此外，大润发还表明会继续上新烘焙产品，包含吐司、猪扒包、台式面包等。
山姆、盒马、胖东来、宜家等商超也在不断上新烘焙产品，奶酪包、马铃薯面包、瑞士卷、榴莲千层、麻薯……各类产品层出不穷。
图片来历：红餐网摄
蜜柚就告知红餐网，本年沃尔玛烘焙区的面包、甜点品种更多了。“买过的咸奶油泡芙、芋泥瑞士卷和抹茶芝士蛋糕，都是这几个月上新的。”
不少网红烘焙单品也都出自于商超。比方大润发的马铃薯面包，上市就马上售罄，曾引发了一批烘焙店的仿照热潮；山姆的麻薯、瑞士卷等，被誉为“爆品收割机”。依据新京报报导，山姆的这两个产品单月可以卖出数千万个。
烘焙产品卖得越火，商超巨子们越停不下来。现在一些商超还开设起了独立的烘焙专门店或成立了烘焙子品牌。
比方胖东来开了自营的烘焙店“德丽可思蛋糕”，并将店特意开在了胖东来超市的入口处。山东闻名连锁商超家家悦也开出了“家悦烘焙”，主推鲜奶黄油吐司、招牌黄油可颂、海盐卷、原味麻薯等产品。
9.9元是常态，
比烘焙专门店更有性价比
在商超烘焙区停留的，大多是像蜜柚相同的年青顾客，以及部分家庭消费集体。可以“一站式购足”，且便利快捷，是大部分人挑选去商超购买烘焙的首要原因。
但对顾客而言，去商超卖烘焙还有一个更重要的原因——实惠。
蜜柚直言，更喜欢逛商超烘焙区而不是烘焙店的首要原因，在于商超烘焙的产品品种多且廉价。
如其所言，现在去烘焙店买面包并不廉价。“之前去一家面包店买过吐司，16.8元就4片”。这两年鼓起的烘焙专门店更贵，像蛋挞专门店，一个蛋挞卖10元以上很常见，大多产品价格都在12-20元左右。而司康专门店1个司康就卖25-28元。
反而是商超的烘焙区，价格越卖越低。
图片来历：红餐网摄
家悦烘焙的四拼瑞士卷价格仅17.9元，12个装一盒的麻薯只卖15.9元，其他大部分主推产品单价也不超越20元。
银河公园邻近的沃尔玛内，红餐网注意到，30多款烘焙产品的价格均为9.9元，比方8个一盒的泡芙，6个一盒的蛋挞，再或者是一根半米长的法棍……
而紧挨这家沃尔玛就有一家中式烘焙店。该店的葡挞4元一个，10元3个，一个猪扒包10.8元，一斤麻薯29.8元。
在广州三溪的盒马，烘焙区有十多个货架，陈列了吐司、糕点、蛋糕、面包、榴莲千层……数十种烘焙，价格也比较廉价。比方吐司，最廉价的鲜奶吐司价格仅6.9元，其他吐司的价格在11.9-19.9元左右。
图片来历：红餐网摄
而大润发此前也宣告，本年推出的烘焙会更聚集价格力的刻画，“9.9元系列”将继续上新。大润发烘焙师傅在承受扬子晚报采访时表明，9.9元现已成为了一种贱价感知单位，比较于两位数以上的价格，这个定价往往能让顾客更直接感受到廉价实惠。
9.9元现已成为商超烘焙的价格常态，各大交际平台上，顾客也毫不小气地表达对平价商超烘焙的喜欢。
“商超烘焙区几乎是穷鬼的高兴屋。”
“商超烘焙性价比吊打面包房，大统华超市烘焙区的软欧包才3.9，这个放在外卖面包店感觉至少卖8块。”
“永辉一袋吐司四块九，价格是仟吉的三分之一了。”
“商超烘焙坊的东西真的很廉价，现在那些面包店动不动就二三十，太贵了。”
当然，假如仅仅贱价，商超烘焙或许也比不过一些藏匿于街头巷尾的小蛋糕店，但依托于大型商超的质量确保，这些摆放于烘焙区的各类烘焙就又多了一层“优质”的标签。
一如有顾客点评：“平等价位的面包质量不如商超，和它差不多的又比它贵。”
平价的商超烘焙，
挣钱全赖预制烘焙？
为什么商超烘焙能比烘焙专门店卖得更廉价？真的能挣钱吗？
这背面，还得从商超烘焙的制造说起。
图片来历：红餐网摄
据了解，商超内一般不会装备专业的烘焙师傅，而货架上出现的各类烘焙产品许多是由冷冻的烘焙半制品加工制造而成，还有部分则直接用到了烘焙制品。
比方麻薯、羊角包、可颂等单品常用到冷冻烘焙半制品，送到门店后经由师傅们冻结、醒发，再现场烤制而成。
而像榴莲千层蛋糕、瑞士卷等则是直接用的冷冻烘焙制品，门店一般只需冻结，即可售卖。
冷冻烘焙职业市场份额榜首的公司“立高食物”的榜首季度财报也显现，其面向商超途径的收入占比仍在进步，现已达到了31%。
正因为这种预制冷冻烘焙产品相似预制菜和照料包，故而也被称为烘焙界的“预制菜”。因前期的加工在工厂由机器完结，故而运用冷冻烘焙，关于商超而言，需求的人工数量更少，节省了人工本钱。
红餐网观察到，在广州部分沃尔玛、盒马、宜家等商超的现烤烘焙区，都只要一个店员担任烤制烘焙产品。
本钱降下来，终端的价格天然就能更“和蔼可亲”。
像山姆的瑞士卷来自于烘焙食物供货商——立高食物，折算下来一片瑞士卷的价格大约为5元，而面包房和甜品店的一片瑞士卷一般在15-30元不等。相关调研数据显现，预制烘焙制造而成的面包、蛋糕价格往往是现做常温烘焙的30%-80%。
别的，这些预制的冷冻烘焙保质期会更长，能有用防止产值过剩导致的糟蹋。据悉，一些老练的冷冻烘焙品类，比方蛋挞、羊角包产品等，保质期可达6个月以上。
沃尔玛的店员就告知红餐网，其门店的瑞士卷等产品都是冷冻烘焙，在冷藏的状况下可保存3天，若是冷冻状况能保存半个月。
易标准化、可提早预制，可以有用操控人工本钱……运用冷冻预制烘焙，是商超既能卖平价，还能完成获益的要害。
不过，最终究竟能赚多少，还与商超自身休戚相关。一如交际平台上，某网友点评所说：“超市有大有小，客流也有多有小，这些对商超烘焙的赢利都会有直接影响。”
（本文转载自红餐网）
相关推荐
- 2025-05-22半两财经｜继茶饮后，烘焙又成商场引流利器
- 2025-05-18年轻人存钱难：赚得少，花钱的当地却越来越多
